Alfajores de maicena (Bolivia)

Batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que este cremoso.

Añadir la mantequilla mezclando con una espátula de madera procurando mantenerlo siempre cremoso.

Agregar la harina, la maicena, el polvo de hornear y la sal, formando una masa suave alternando el amasado con el incremento de leche, el jugo de limón y las ralladuras de la cáscara.

Estirar la masa con el uslero hasta un grosor de ½ centímetro y cortar con moldes redondos.

En una lata de hornear previamente enmantecada colocar las porciones con una distancia de un centímetro entre cada una, y hornear a temperatura regular aproximadamente 20 minutos.

Dejar enfriar las masitas y luego unirlas de dos en dos por su parte plana con el dulce de leche.

Adornar el contorno con el coco rallado y listo.