Sopa de cebolla (Bolivia)

Name: Sopa de cebolla
Total time: 1 h
Yield: 4 porciones
Cuisine: Boliviana
Ingredients: al gusto de sal; al gusto de pimienta; 1 cucharada de harina de trigo; 6 unidades de cebolla cabezona; 2 cucharadas de tomillo; 1 cucharada de azúcar; 4 tazas de caldo de res; 1/2 taza de jerez; 6 cucharadas de manteca; 4 unidades de pan francés; 150 gramos de gruyer

Media: 4.0 Votos: 1

Foto: Shutterstock

Información

Para 4 porciones

Tiempo preparación 1hr.

Dificultad Media

ingredientes

al gusto de sal

al gusto de pimienta

1 cucharada de harina de trigo

6 unidades de cebolla cabezona

2 cucharadas de tomillo

1 cucharada de azúcar

4 tazas de caldo de res

1/2 taza de jerez

6 cucharadas de manteca

4 unidades de pan francés

150 gramos de gruyer

preparación

Paso 1 / 7

En una sartén grande derretir la mantequilla y sofreír la cebolla cortada en pluma con azúcar a fuego medio.

Paso 2 / 7

Calentar el caldo con el tomillo en una olla grande.

Paso 3 / 7

Añadir la harina a la cebolla y sofreír por 1 minuto revolviendo bien.

Paso 4 / 7

Agregar a la mezcla el jerez sin dejar de revolver.

Paso 5 / 7

Luego, adicionar la cebolla al caldo y cuando hierva bajar el fuego. Dejar por media hora.

Paso 6 / 7

Rectificar el sabor con sal y pimienta.

Paso 7 / 7

Servir en platos de sopa resistentes al horno, poner el pan y cubrir con 2 cucharadas de queso gruyer. Gratinar por unos minutos y dejar enfriar un poco antes de comer.