Kamille es reconocida como la Mejor Chef de Latinoamérica. Foto: EFE
La Chef Ejecutiva de Gustu, en La Paz, Kamilla Seidler resalta las cualidades de los productos originarios de Bolivia con sencillez y elegancia.
Seidler es oriunda de Copenhague, Dinamarca y llegó a Bolivia en el 2012 para encabezar la cocina de este innovador y exitoso proyecto gastronómico.
El Latin America’s Best Female Chef 2016 se dio a conocer en la Ciudad de México y reconoce a la chef como una pionera que desarrolla platillos innovadores, basados en un profundo conocimiento y respeto por los productos locales, trabajando exclusivamente con ingredientes bolivianos.
Su elegante menú utiliza cientos de ingredientes originarios, cuyos colores y sabores transforma en una experiencia sensorial a través de la diversidad del país.
Algunos de sus platillos emblemáticos incluyen: palmitos con carne seca de alpaca y yema de huevo pochada; caimán con polvo de flor de jamaica y pepino del Amazonas; terrina de puerco con trigo tostado y col morada.
“Es un gran honor ser reconocida con este premio. He dedicado mi vida al mundo de la gastronomía y a este sueño llamado Gustu”, dijo la Chef Seidler. “Me esfuerzo diariamente para llevar el mensaje de equidad de género en las cocinas del mundo; un mensaje de respeto, dignidad y orgullo a través de la comida, trabajando incansablemente para convertir la gastronomía en un motor de cambio social”.
Encuentra aquí recetas bolivianas.
Gustu es la creación del emprendedor gastronómico danés y cofundador de Noma, Claus Meyer, quien invitó a Seidler a unirse al proyecto en sus inicios. Además de ser un restaurante de comida gourmet y un bar, que abrió en abril de 2013, también es una escuela culinaria dirigida a nutrir una nueva generación de productores y chefs bolivianos.
El reconocimiento se entregará el próximo 26 de septiembre en México.
Bolivia.com
Más sobre esta chef:
