El chef Claus Meyer resalta "El sabor de Bolivia"

Meyer planteó comenzar un proceso de innovación culinaria, una revitalización de la cocina boliviana basada en su historia, su biodiversidad y técnicas para que tenga repercusiones en el desarrollo social y económico del país y sea motivo de orgullo.

"En mi opinión, la cocina boliviana tiene todos los requisitos para ser un día considerada entre las más admirables del mundo", dijo Meyer y destacó la historia de procesos similares en Perú y Escandinavia que fueron exitosos.