Ají de papalisa (Bolivia)

Media: 4.4 Votos: 19
Ají de papalisa
Ideal para Semana Santa. Foto: Shutterstock.

Información

Para 4 porciones
Tiempo preparación 20mins.
Dificultad Baja

ingredientes

1 diente de ajo molido
1 sal al gusto
2 cucharadas de aceite
1 taza de arveja
1/2 taza de ají colorado molido
1 libra de papalisa cocida y pelada
4 papas medianas
1 manojo de hierbabuena finamente picada
1 trozo de charque

preparación

Paso 1 / 5

Pon a cocinar la papalisa y cuando esté lista enjuágala, sácale los ojos y pélala, luego pártela en trocitos.

Paso 2 / 5

En una olla con agua, pon a cocer la papa con cáscara y aparte pon a cocer las arvejas.

Paso 3 / 5

Prepara un ahogado con el ají colorado, el ajo molido, y la yerbabuena. Sazona con sal a tu gusto.

Paso 4 / 5

En una olla pon la papalisa con la papa, pelada y cortada en seis cada una, las arvejas, y el ahogado. Deja cocer por media hora.

Paso 5 / 5

A la hora de servir, acompaña con arroz graneado.

resumen nutricional

1 porción
Calorías
124
Carbohidratos
5 gramos
Grasas
8 gramos
Proteínas
8 gramos