Escabeche de pollo (Bolivia)

Name: Escabeche de pollo
Total time: 30 min
Yield: 5 porciones
Cuisine: Boliviana
Ingredients: 3 zanahorias; 1 taza de cebolla cortada al hilo; 1 sal al gusto; 1 cucharadita de pimienta en grano; 2 tazas de aceite; 1 taza de habichuelas enteras; 1/2 copa de vinagre; 1 pollo; 1 copa de vino blanco; 1 coliflor cosido

Media: 4.0 Votos: 32

Escabeche de pollo. Foto: Shutterstock.

Información

Para 5 porciones

Tiempo preparación 30mins.

Dificultad Baja

ingredientes

3 zanahorias

1 taza de cebolla cortada al hilo

1 sal al gusto

1 cucharadita de pimienta en grano

2 tazas de aceite

1 taza de habichuelas enteras

1/2 copa de vinagre

1 pollo

1 copa de vino blanco

1 coliflor cosido

preparación

Paso 1 / 3

Limpia y trocea el pollo, y ponlo a cocer con las zanahorias previamente partidas en julianas.

Paso 2 / 3

Una vez que el pollo esté cocido, en la olla reserva 2 cucharones de caldo y agrega la pimienta, las habichuelas, la cebolla, la coliflor partido en gajos, el aceite, el vino y el vinagre, y deja hervir por un par de minutos más.

Paso 3 / 3

Después de un hervor, puedes servir el escabeche de pollo acompañado de papa blanca, arroz graneado o camote.