Escabeche de pollo (Bolivia)

Media: 4.1 Votos: 24
Escabeche de pollo
Escabeche de pollo. Foto: Shutterstock.

Información

Para 5 porciones
Tiempo preparación 30mins.
Dificultad Baja

ingredientes

3 zanahorias
1 taza de cebolla cortada al hilo
1 sal al gusto
1 cucharadita de pimienta en grano
2 tazas de aceite
1 taza de habichuelas enteras
1/2 copa de vinagre
1 pollo
1 copa de vino blanco
1 coliflor cosido

preparación

Paso 1 / 3

Limpia y trocea el pollo, y ponlo a cocer con las zanahorias previamente partidas en julianas.

Paso 2 / 3

Una vez que el pollo esté cocido, en la olla reserva 2 cucharones de caldo y agrega la pimienta, las habichuelas, la cebolla, la coliflor partido en gajos, el aceite, el vino y el vinagre, y deja hervir por un par de minutos más.

Paso 3 / 3

Después de un hervor, puedes servir el escabeche de pollo acompañado de papa blanca, arroz graneado o camote.

resumen nutricional

1 porción
Calorías
220
Carbohidratos
5 gramos
Grasas
15 gramos
Proteínas
18 gramos