Refresco de achachairú con menta (Bolivia)

Primero toma la fruta y separa la cascara de la pulpa.

En recipientes diferentes, deja reposar la cáscara y la pulpa en agua con azúcar un par de minutos.

Luego amasa la pulpa quitando la semilla grande y las pequeñas.

Posteriormente pon las cáscaras en una licuadora, junto al agua en la que las tenías en reposo, agrega las hojas de menta y licúa.

Después de colar la bebida, agrega la pulpa que tenías aparte y remueve.

Puedes servir el refresco con hielo si deseas.