Majao de pato (Bolivia)

Media: 4.0 Votos: 5
Majao de pato
Un tradicional plato boliviano.Foto: Shutterstock.

Información

Para 5 porciones
Tiempo preparación 50mins.
Dificultad Media

ingredientes

1/2 taza de cebolla finamente picada
1 cucharadita de sal
1 huevos fritos (para acompañar)
1/2 taza de aceite
1/2 taza de tomate pelado y picado
6 tazas de agua
2 tazas de arroz
1 yuca frita (para acompañar)
4 semillas de achiote remojadas en 1/2 taza de agua
1 pato
1 tajadas de plátano maduro (para acompañar)

preparación

Paso 1 / 7

En una olla grande coloca el agua con un poco de sal, la cebolla y el pimentón. Agrega el pato cortado en trozos pequeños.

Paso 2 / 7

Deja cocer hasta que la carne quede suave para luego martajarla y desmenuzarla. Separa una porción de la misma agua donde hirvió la carne de pato.

Paso 3 / 7

Echa el arroz al resto del agua y agrega sal al gusto. Deja cocer a fuego moderado por 25 minutos hasta que esté bien cocido, cuidando que no se seque.

Paso 4 / 7

En otro recipiente, coloca la medida de aceite y deja que se caliente a fuego medio. Luego, agrega la carne de pato desmenuzada y fríela hasta que adquiera un color dorado, después añade el tomate y el urucú colado.

Paso 5 / 7

En caso de que la mezcla se seque, es recomendable agregar un poco del agua o caldo reciclado anteriormente. Remueve y deja cocer a fuego moderado por unos cinco minutos. 

Paso 6 / 7

Finalmente agrega esta mezcla a la olla del arroz. Remueve todos los ingredientes y verifica que el majau de pato no haya quedado seco. Si fuese así, añade un poco más de caldo y mezcla suavemente.

Paso 7 / 7

Sirve caliente y coloca encima de cada porción un huevo frito. A los costados, pon lonjas de plátano frito y, si gustas, unas yucas también fritas.

resumen nutricional

1 porción
Calorías
453
Carbohidratos
60 gramos
Grasas
20 gramos
Proteínas
30 gramos