Mousse de chocolate crocante (Internacional)

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Mousse de chocolate crocante
Foto: Shutterstock

Información

Para 2 porciones
Tiempo preparación 40mins.
Dificultad Media

ingredientes

2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de mantequilla
1/2 taza de harina de trigo
1/2 taza de harina de trigo
200 gramos de chocolate
200 gramos de chocolate
1 lata de crema de leche
1 lata de crema de leche
al gusto de almíbar
al gusto de almíbar
250 gramos de azúcar
250 gramos de azúcar
200 gramos de naranja
200 gramos de naranja
300 gramos de mandarina
300 gramos de mandarina
3 gramos de gelatina sin sabor
3 gramos de gelatina sin sabor
3 unidades de clara de huevo
3 unidades de clara de huevo
150 gramos de masmelo
150 gramos de masmelo
1 cucharadita de cardamomo
1 cucharadita de cardamomo
1 unidad de chaucha de vainilla
1 unidad de chaucha de vainilla

preparación

Paso 1 / 11

Calentar la mitad de la crema y verter en ella el chocolate picado en forma dispareja.

Paso 2 / 11

Batir el resto de la crema. 

Paso 3 / 11

Incorporar la gelatina disuelta y la crema batida. 

Paso 4 / 11

Preparar un merengue con las claras de huevo y el azúcar. 

Paso 5 / 11

Formar un disco y hornearlo en una placa enmantecada y enharinada.

Paso 6 / 11

Verter la preparación en un aro metálico sobre el disco de merengue horneado.

Paso 7 / 11

Dejar enfriar una hora en la heladera.

Paso 8 / 11

Abrir la chaucha de vainilla, quitar la mitad de las semillas.

Paso 9 / 11

Pelar las frutas, cortarlas y macerarlas con almíbar, cardamomo y las semillitas de vainilla.

Paso 10 / 11

Retirar el aro de la preparación.

Paso 11 / 11

Servir en un plato con las frutas en almíbar.

resumen nutricional

1 Mousse
Calorías
133
Carbohidratos
11 gramos
Grasas
8 gramos
Proteínas
2 gramos