Natilla de caramelo (Colombia)

Poner a hervir la mayor parte de la leche con el azúcar y la sal.

Mezclar el resto de la leche y el azúcar con la maicena hasta formar una pasta.

Colarla y añadirla a la leche hirviendo.

Mantenerla a fuego lento revolviéndola constantemente hasta que espese.

Cuando cuaje, antes de quitarla del fuego, se le va incorporando el caramelo.