Pollo al limón estilo chino (China)

Corta cada pechuga en aproximadamente 4 piezas, y espolvorea cada pieza con una pizca de sal y pimienta.

En un tazón pequeño, bate los huevos ligeramente. Mientras tanto, pon a calentar un sartén con aceite, a fuego medio.

Pasa cada pechuga por maicena o harina de maíz, eliminando el exceso. Sumerge luego las pechugas en el huevo y después, cúbrelas completamente por ambas caras con pan rallado.

Fríe cada pieza de pollo durante 3 minutos por cada cara, al sacarlas déjalas reposar sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite.

Exprime los limones, reservando previamente 2 rebanadas finas para adornar, y añade 1 taza de agua.

En una cacerola pequeña a fuego medio, agrega el zumo de limón diluido y el azúcar, revolviendo para disolver. 

Deja hervir y reducir a la mitad de la cantidad, son 10 minutos aproximadamente. Mientras tanto, mezcla la harina de maíz o maicena (10g) y 1 cucharada de agua en un tazón pequeño hasta que se disuelva.

Añade la mezcla de harina de maíz en la reducción de la limonada y revuelve. Deja hervir hasta que alcance la consistencia deseada, unos 2 minutos.

Coloca el pollo (cortado en trozos pequeños, si lo deseas) en un plato y echa la salsa por encima. Adorna con las rodajas de limón y sirve inmediatamente con arroz.