Salmón con almejas (Región Caribe)

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Salmón con almejas
Foto: Shutterstock

Información

Para 6 porciones
Tiempo preparación 2hrs.20mins.
Dificultad Media

ingredientes

250 gramos de champiñón
250 gramos de champiñón
al gusto de sal
al gusto de sal
al gusto de pimienta
al gusto de pimienta
250 gramos de mantequilla
250 gramos de mantequilla
1/2 taza de aceite de oliva
1/2 taza de aceite de oliva
1 vaso de leche
1 vaso de leche
1/2 taza de vino blanco
1/2 taza de vino blanco
1 kilogramo de salmón
1 kilogramo de salmón
1/2 kilogramo de almeja
1/2 kilogramo de almeja
5 cucharadas de zumo de limón
5 cucharadas de zumo de limón

preparación

Paso 1 / 6

Salar y macerar en leche y zumo de 1/2 limón los filetes de salmón por lo menos 2 horas.

Paso 2 / 6

Derretir la mantequilla en una sartén y saltear los champiñones lavados, sin el pie terroso y rebanados en rodajas, junto con las almejas.

Paso 3 / 6

Cuando los champiñones hayan soltado su jugo, añadir una cucharadita de vino blanco.

Paso 4 / 6

Luego, añadir el zumo del otro medio limón y salpimentar.

Paso 5 / 6

Escurrir los filetes de salmón y asar a la parrilla por ambos lados hasta que se doren.

Paso 6 / 6

Disponer los filetes en una fuente para servir y añadirle las almejas y los champiñones.

resumen nutricional

100 Gramos
Calorías
212
Carbohidratos
2 gramos
Grasas
12 gramos
Proteínas
22 gramos