Sudado de albóndigas (Colombia)

Name: Sudado de albóndigas
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 porciones
Cuisine: Colombiana
Ingredients: 1 unidad de zanahoria cortada en rodajas gruesas; al gusto de ajo; al gusto de sal; 1 unidad de huevo; 2 chorritos de aceite; 2 unidades de cebolla cabezona finamente picada; 1 rama de cebolla larga; 1 unidad de tomate; 3 tazas de agua; al gusto de cilantro; 1/2 cucharadita de comino; 1 cucharada de salsa de soya; 6 cucharadas de miga de pan; 2 cucharadas de salsa barbecue; 1 cubo de caldo de pollo; 4 unidades de papa cortadas en rodajas gruesas; al gusto de orégano; 1/2 cucharada de color; 1 libra de carne molida

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Información

Para 8 porciones

Tiempo preparación 1hr.30mins.

Dificultad Baja

video de la receta

descripción de receta

Cuchillo listo, prepara un clásico de la cocina casera, el sudado de albóndigas es un platillo ideal para disfrutar caliente con un toque especial.

ingredientes

1 unidad de zanahoria cortada en rodajas gruesas

al gusto de ajo

al gusto de sal

1 unidad de huevo

2 chorritos de aceite

2 unidades de cebolla cabezona finamente picada

1 rama de cebolla larga

1 unidad de tomate

3 tazas de agua

al gusto de cilantro

1/2 cucharadita de comino

1 cucharada de salsa de soya

6 cucharadas de miga de pan

2 cucharadas de salsa barbecue

1 cubo de caldo de pollo

4 unidades de papa cortadas en rodajas gruesas

al gusto de orégano

1/2 cucharada de color

1 libra de carne molida

preparación

Paso 1 / 7

Poner la carne en un recipiente, añadir las especias, sal al gusto, media cebolla finamente picada, el cilantro, la salsa BBQ, la salsa soya, el huevo y mezclar hasta que todos los ingredientes se integren.

Paso 2 / 7

Agregar la miga de pan y revolver con las manos limpias para empezar a formar las albóndigas del tamaño que se desee.

Paso 3 / 7

En una sartén con aceite caliente poner a dorar las albóndigas por ambos lados.

Paso 4 / 7

Sofreír la cebolla blanca restante y una vez esté lista agregar el tomate, la cebolla larga, sal al gusto, el cubo de caldo de pollo troceado y el color. Revolver y dejar sofreír todos los ingredientes.

Paso 5 / 7

Cuando esté listo el hogao añadir la zanahoria, revolver y agregar las albóndigas. Volver a revolver suavemente para no dañar las bolitas de carne.

Paso 6 / 7

En un recipiente aparte con las 3 tazas de agua agregar sal al gusto, probar y agregar a la olla con el hogao, las albóndigas y la zanahoria. Revolver y esperar a que empiece a hervir para bajar el fuego durante 15 minutos.

Paso 7 / 7

Pasado el tiempo añadir la papa cortada en rodajas y dejar cocinar durante 25 minutos o hasta que la papa esté blanda, agregar el cilantro, revolver y servir.