Charquekan (Bolivia)

Name: Charquekan
Total time: 20 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Boliviana
Ingredients: 1 cebolla; 6 huevos cocidos; 1 cucharada de salsa de soya; 6 papas; 1 sal y pimienta al gusto; 1/2 libra de mote; 1 Llajua al gusto; 6 trozos de charque

Media: 4.1 Votos: 7

Tradicional plato boliviano. Foto: Shutterstock.

Información

Para 4 porciones

Tiempo preparación 20mins.

Dificultad Baja

ingredientes

1 cebolla

6 huevos cocidos

1 cucharada de salsa de soya

6 papas

1 sal y pimienta al gusto

1/2 libra de mote

1 Llajua al gusto

6 trozos de charque

preparación

Paso 1 / 6

Pon a hervir tu charque con una cebolla picada a la mitad, como para hacer un caldo.

Paso 2 / 6

Aparte, pon hervir las papas, los huevos y el mote hasta que estén prácticamente blandos.

Paso 3 / 6

Luego de haber ablandado la carne del charque desmenúzalo; agrégale una copita de salsa soya para dar sabor.

Paso 4 / 6

En una sartén con aceite caliente, pon el charque y déjalo espumar, no hay que moverlo, solo deja que se frite.

Paso 5 / 6

Cuando esté listo el charque, retíralo del fuego y déjalo escurrir en una servilleta de papel.

Paso 6 / 6

Para servir, en un plato pon como base el mote, unas cuantas papas, una porción de tu charque frito, y los huevos cocidos. Puedes acompañarlo con la típica llajua.