Capirotada boliviana (Bolivia)

Name: Capirotada boliviana
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Boliviana
Ingredients: 2 cebollas; 3 dientes de ajo picados; 3 cucharadas de sal; 1 pizca de pimienta; 1 taza de queso picado en cubitos pequeños; 1/2 pimentón rallado; 4 litros de agua; 1 pizca de comino; 1/2 kilogramo de costillas de res; 1/2 kilogramo de cola de res; 1/2 kilogramo de harina; 1/2 kilogramo de charque

Media: 4.2 Votos: 16

Tradicional receta boliviana. Foto: Shutterstock.

Información

Para 4 porciones

Tiempo preparación 1hr.45mins.

Dificultad Baja

ingredientes

2 cebollas

3 dientes de ajo picados

3 cucharadas de sal

1 pizca de pimienta

1 taza de queso picado en cubitos pequeños

1/2 pimentón rallado

4 litros de agua

1 pizca de comino

1/2 kilogramo de costillas de res

1/2 kilogramo de cola de res

1/2 kilogramo de harina

1/2 kilogramo de charque

preparación

Paso 1 / 4

En una olla, pon a hervir los cuatro litros de agua con el charque lavado, la cola, la costilla, sal, pimienta y comino.

Paso 2 / 4

Aparte, prepara un ahogado con las cebollas, el ajo y el pimentón, después incorpóralo a la sopa, y deja hervir por una hora y media, aproximadamente.

Paso 3 / 4

Una vez esté lista la sopa, diluye la harina de maíz con agua e incorporarla.

Paso 4 / 4

Deja hervir la sopa por aproximadamente quince minutos más y agrega el queso picado en cubitos, deja que se derrita un poco y sirve en platos hondos.