Crema de quinua con plátano (Bolivia)

Lavar varias veces la quinua y ponerla a cocinar en el agua necesaria hasta que reviente.

Cuando la quinua esté cocida agregar el azúcar y dejarla cocer a fuego medio hasta que espese.

Añadir el jugo y la ralladura del limón. Bajar el fuego y batir hasta formar una crema.

Dejarla enfriar y servirla en moldes individuales adornados con rodajas de plátanos.