Trancapecho boliviano (Bolivia)

Condimenta la carne molida con sal y pimienta. Forma pequeñas bolitas, y golpéalas en un batán con el pan molido hasta que se agranden.

En una olla, pon a cocer las papas con cascara, luego pélalas y córtalas en cuatro pedazos redondos cada una. Frita las papas en una sartén con aceite caliente y un poco de sal.

Lava el arroz y ponlo en una sartén a retostar. Cuando esté casi dorado el arroz, incorpóralo a una olla y vierte tres tazas de agua caliente, sal al gusto, y déjalo cocinar.

Prepara una ensalada con los ingredientes para la llajua. En una sartén con aceite caliente, frita la carne apanada y los huevos.

A la hora de servir, corta el pan redondo por el medio y en cada rebanada coloca el apanado frito, el huevo frito, un poco de arroz, la cebolla, las papas fritas y también la ensalada.