Bolivia.com La Paz Miércoles, 03 / Oct / 2018

¿Cómo preparar el mejor Sonso de Yuca boliviano?

El Sonso de Yuca es un plato muy exquisito y tradicional en el oriente boliviano y aquí te explicamos cómo preparar el mejor.

¿Cómo preparar Sonso de Yuca?. Foto: YouTube
¿Cómo preparar Sonso de Yuca?. Foto: YouTube

El Sonso de Yuca es un plato típico de Santa Cruz, Beni y Pando, el cual cada vez está siendo más degustado por muchos. Es por esta razón que decidimos dejarte la mejor receta para que aprendas a preparar el mejor Sonso de Yuca y lo mejor, que lo hagas a tu gusto.

Existen 3 maneras de preparar el sonso de yuca, a la parrilla, al horno y al sartén, aunque las diferencias de preparación no son muy notorias, te explicaremos aquí los tres métodos.

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¿Qué ingredientes necesito para preparar el Sonso de Yuca?

Los ingredientes para hacer el sonso de yuca son los mismos para las 3 maneras de cocinarlo, los ingredientes para prepararlo son básicos, de hecho con los 2 o 3 ingredientes básicos ya podemos tener el sonso de yuca tradicional.

Ingredientes básicos

1k de yuca

1k aprox. de queso (mejor si ya está rallado)

1 cuchara de aceite (o equivalente en mantequilla)

Ingredientes opcionales

Estos ingredientes ya son opcionales y dependen del gusto de cada quien.

Un poco de leche para la mezcla (cuando la yuca se tenga que amasar)

Sal a gusto (normalmente muy poco, dado que el sonso en si no lleva casi nada de sal)

1 o 2 Huevos (dependiendo de cuanto vean para tener una consistencia masoza al momento de amasar

Material en caso de prepararlo a la parrilla

Varilla de madera (mejor si es de bambú limonero)

¿Cómo preparar el Sondo de Yuca?

1. Se pone a cocer la yuca en agua con una pizca de sal, mientras rallamos el queso (si no lo esta), para tenerlo listo.

2. Una vez cocida la yuca, lo empezamos a amasar (hacerlo puré) para que se pueda mezclar con el queso rallado, al mezclar la yuca amasada con el queso rallado añadir el aceite o bien la mantequilla.

3. No olvidar quitar los tallos del centro de la yuca (raíces).

4. Añadir la pizca de sal y mezclar todo manteniendo la consistencia masoza.

5. Si optaron por agregarle leche y los huevos tienen que hacerlo ahora, una vez agregado estos, seguir amasando.

6. Coger el puré o masa y hacer esferas del tamaño de un puño aproximadamente.

¿Cómo preparar el Sonso a la parrilla?

1. Se cogen las bolas de masa preparada, untándolos en las varias de madera, hasta que quede como bastoncillos dejando de un lado el bastoncillo descubierto.

2. Luego se pone en la parrilla para que empiece a dorarse el contorno de los palillos, obviamente con el sonso cubierto. 

3. Una vez dorados y calientitos, retirarlos a un recipiente plano para que enfríen un poco, aunque el sonso se consume en estado semi caliente.

 

¿Cómo preparar el Sonso al horno?

1. Es necesario contar con un recipiente que pueda abastecer toda la masa que tenemos disponible, luego cubrir el recipiente con un poco de aceite alrededor para que no se pegue la masa.

2. Llenar el recipiente con la masa hasta cubrirlo todo, en este caso no tienen que estar hechos como esferas, así que si lo untamos y lo rellenamos el recipiente con la masa, sera mejor.

3. Hornear por unos 20 minutos a 120 grados aproximadamente, fijarse a cada instante, la idea del horneado es solo darle el dorado superficial de la masa.

4. Retirarlo y dejarlo enfriar un poco para servirlo como si se tratase de una tarta.

 

¿Cómo preparar el Sonso al sartén?

1. En este caso, luego de tener la masa lista se aplanan hasta que queden circulares para poder freirlos como si se tratasen de tortillas. Sin embargo, el grosor de estos debe ser máximo de un dedo.

2. Luego se dejan en un sartén con un poco de aceite hasta que se doren.

3. Una vez dorados, retirarlos y dejar enfriar para servirse.

 

¿Y tú cuál de estos tipos de Sonso prefieres?

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Paula Andrea Barajas Fuquen - Bolivia.com