Puré de calabaza.
Ingredientes
Para cuatro personas
5 tazas de cubos de calabaza de Castilla sin ca´scara ni semilla
4 cucharadas de mantequilla
1 pizca de nuez moscada
1 taza de leche
Preparación
Hierve la calabaza en una olla con agua y sal durante unos 30 minutos o hasta que este cocida. Drénala. En otra olla derrite la mantequilla con la leche y la nuez moscada.
Aplasta la calabaza en un tazón y agrega la preparación de leche con mantequilla y nuez moscada. Revuelve hasta obtener una consistencia tersa. Sazona.
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