Fideos Uchu (Bolivia)

Name: Fideos Uchu
Total time: 1 h
Yield: 4 porciones
Cuisine: Boliviana
Ingredients: 1 unidad de zanahoria; 1 unidad de cebolla blanca; 2 dientes de ajo; 1/4 taza de aceite; 1 unidad de tomate; 2 litros de agua; 1/2 taza de arveja; 1 cucharadita de comino; 3 cucharadas de ají amarillo; 1/2 taza de haba; 1 cubo de caldo de res; 4 unidades de papa; 1 cucharadita de orégano; 1/4 kilogramo de carne; 1/2 kilogramo de fideo

Media: 3.5 Votos: 31

Foto: Shutterstock

Información

Para 4 porciones

Tiempo preparación 1hr.

Dificultad Media

ingredientes

1 unidad de zanahoria

1 unidad de cebolla blanca

2 dientes de ajo

1/4 taza de aceite

1 unidad de tomate

2 litros de agua

1/2 taza de arveja

1 cucharadita de comino

3 cucharadas de ají amarillo

1/2 taza de haba

1 cubo de caldo de res

4 unidades de papa

1 cucharadita de orégano

1/4 kilogramo de carne

1/2 kilogramo de fideo

preparación

Paso 1 / 6

Retostar el fideo en sartén o en horno por 8 minutos y reservar.

Paso 2 / 6

Colocar el aceite en una olla para freír el ajo y la cebolla picados.

Paso 3 / 6

Agregar el tomate picado.

Paso 4 / 6

Incorporar a la olla la carne previamente cortada en trozos y condimentar con sal, pimienta, comino y orégano.

Paso 5 / 6

Añadir las papas cortadas, habas, arvejas, la zanahoria, la pastilla de caldo, el ají amarillo, los fideos tostados y el agua caliente. Mezclar muy bien y cocinar a fuego medio por 20 minutos hasta que el fideo y las papas estén suaves, moviendo de rato en rato.

Paso 6 / 6

Finalmente espolvorear perejil encima.