Pastel de quinua (Bolivia)

Name: Pastel de quinua
Total time: 2 h
Yield: 4 porciones
Cuisine: Boliviana
Ingredients: 1 unidad de zanahoria; 1 unidad de cebolla blanca mediana; 2 dientes de ajo; 2 dientes de ajo; 1 pizca de sal; 1 pizca de pimienta; 1 unidad de huevo; 1 vaso de aceite; 2 unidades de tomate; 1 manojo de espinaca; 1 taza de verduras mixtas; 1 taza de quinua; 1/4 libra de queso criollo; 1 manojo de vainita; 5 gotas de saborizante con color

Media: 4.0 Votos: 50

Foto: Shutterstock

Información

Para 4 porciones

Tiempo preparación 2hrs.

Dificultad Media

ingredientes

1 unidad de zanahoria

1 unidad de cebolla blanca mediana

2 dientes de ajo

1 pizca de sal

1 pizca de pimienta

1 unidad de huevo

1 vaso de aceite

2 unidades de tomate

1 manojo de espinaca

1 taza de verduras mixtas

1 taza de quinua

1/4 libra de queso criollo

1 manojo de vainita

5 gotas de saborizante con color

preparación

Paso 1 / 10

Remojar la quinua con una taza de agua caliente. Verificar que la semilla se hidrate y colar. Pueden ser de 15 a 20 minutos.

Paso 2 / 10

Mientras tanto preparar las verduras.

Paso 3 / 10

Hervir la quinua con 2 vasos de agua y 1 cucharilla de sal. Ver que la semilla ha reventado. (no debe sentirse nada dura al morderla). Reservar.

Paso 4 / 10

En un sartén con un poco de aceite sofreir la cebolla, espinaca y vainita. Cuando la cebolla este transparente reservar. (se puede sofreír con salsa soya).

Paso 5 / 10

Rallar el queso.

Paso 6 / 10

En la fuente para horno poner la quinua, las verduras, la zanahoria rayada y casi todo el queso. Mezclar muy bien.

Paso 7 / 10

Para la salsa: Licuar los tomates con el resto de ingredientes.

Nota: Se puede jugar con los condimentos hasta obtener el sabor que se desee.

Paso 8 / 10

Mezclar la salsa con la preparación. Esparcir por la fuente de manera que quede compacto.

Paso 9 / 10

Mezclar bien el huevo con el resto del queso y poner encima de la quinua.

Paso 10 / 10