Sopa de choclo (Bolivia)

Name: Sopa de choclo
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Boliviana
Ingredients: 2 unidades de zanahoria; 2 dientes de ajo; al gusto de sal; 1 rama de perejil; 3 cucharadas de aceite; 1 unidad de cebolla larga; 1/2 taza de arveja; 1/4 cucharadita de comino; 2 tazas de leche; 1 cucharadita de ají colorado molido; 4 unidades de choclo grande de grano grueso; 3 unidades de papa; 250 gramos de carne de res; 4 ramas de hierbabuena; 1 unidad de nabo

Media: 3.8 Votos: 18

Foto: Shutterstock

Información

Para 4 porciones

Tiempo preparación 1hr.10mins.

Dificultad Media

ingredientes

2 unidades de zanahoria

2 dientes de ajo

al gusto de sal

1 rama de perejil

3 cucharadas de aceite

1 unidad de cebolla larga

1/2 taza de arveja

1/4 cucharadita de comino

2 tazas de leche

1 cucharadita de ají colorado molido

4 unidades de choclo grande de grano grueso

3 unidades de papa

250 gramos de carne de res

4 ramas de hierbabuena

1 unidad de nabo

preparación

Paso 1 / 6

Desgranar los choclos y moler en batán o licuadora, no muy molido, junto con 1 taza de leche.

Paso 2 / 6

Picar la carne, la cebolla con cola, rallar las zanahorias y nabo.

Paso 3 / 6

En una sartén con aceite caliente freír la carne, cebolla, arvejas, ajo molido, cominos, hierbabuena picada, zanahorias, nabo junto al colorante o ají.

Paso 4 / 6

En una olla hervir 1 y 1/2 taza de agua, añadir el anterior ahogado y cocinar 15 minutos.

Paso 5 / 6

Añadir el choclo molido con leche a fuego lento e ir removiendo con una cuchara de palo durante 30 minutos.

Paso 6 / 6

Finalmente cocinar las papas cortadas en dados en leche aproximadamente de 15 a 20 minutos, continuar removiendo a fuego lento.