Frituras de yuca (Bolivia)

Pon a cocer la yuca en una olla con agua y un toque de sal.

Cuando la yuca esté blanda, sácala del agua y muélela hasta tener un puré muy fino.

Agrega el queso, el huevo y sal al gusto al puré, forma una masa que no quede muy seca, puedes moldearla con un poco de leche.

Toma pequeñas porciones de masa y forma bolitas con ella, después ponlas a freír en abundante aceite.

Espera a que ambos lados estén bien dorados para retirarlas del aceite y servirlas.