Ingredientes
Para seis personas
- Medio kilo de quinua
- Ciento cincuenta gramos de queso andino o fresco
- Una taza de leche evaporada
- Un huevo
- Cincuenta gramos de mantequilla
- Perejil picado
- Sal al gusto
Preparación
Lavar la quinua poco a poco en forma de media luna. Luego de lavarla, se debe colocar en una olla con sal y hacerla hervir.
Cuando este cocido y no tenga liquido, se le agrega leche y la mantequilla poco a poco, batiendo lentamente, para que no se queme.
Añadir el queso andino cortado en cubos, condimentar con sal al gusto y batir.
Servir de inmediato espolvoreando el perejil picado.
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