Hamburguesas de quinua (Internacional)

Pon a hervir la quinua con un poquito de sal, en cuanto esté lista déjala escurriendo y enfriando.

Por otro lado, pica la cebolla y sofríela con un poco de aceite de oliva; después de un par de minutos, añade los champiñones y la soya texturizada.

Vierte un poco del caldo vegetal, y deja que se reduzca todo el líquido y se tueste un poco.

Incorpora la sal, las especias y la quinua. Deja reposar para que enfríe bien y tomando pequeñas porciones forma las hamburguesas.

Para freír, haz una masa con harina y agua y pasa las hamburguesas por ella. Luego frítalas en aceite bien caliente.