Hamburguesas de quinua (La Paz)

Hervir la quinua con un poquito de sal, dejar escurriendo y enfriando.

Por otro lado, picar la cebolla y sofreiría con un poco de aceite de oliva; casi al final, añadir los champiñones y la soya texturizada.

Verter un poco de caldo vegetal, y dejar que chupe todo y se tueste un poco.

Incorporar la sal, las especias y juntar con la quinua. Dejar reposar para que enfríe bien. Para freirías, hacer una masa con harina y agua y pasar las hamburguesas por ella. Luego freirías en aceite bien caliente.