Chupe de maní (Bolivia)

Name: Chupe de maní
Total time: 40 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Boliviana
Ingredients: 2 cebollas; 1 aceite de maní; 2 tomates cherry; 2 cucharaditas de cilantro; 500 mililitros de caldo de pollo; 3 papas; 1 sal y pimienta al gusto; 4 chiles rojos secos; 8 cucharadas de maní pelado y tostado

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Tradicional sopa boliviana. Foto: Shutterstock.

Información

Para 4 porciones

Tiempo preparación 40mins.

Dificultad Baja

ingredientes

2 cebollas

1 aceite de maní

2 tomates cherry

2 cucharaditas de cilantro

500 mililitros de caldo de pollo

3 papas

1 sal y pimienta al gusto

4 chiles rojos secos

8 cucharadas de maní pelado y tostado

preparación

Paso 1 / 5

Pon a sofreír las cebollas en un poco de aceite de maní, cuando estén pochadas agrega los tomates sin piel y sin semillas, bien picados; luego agrega las papas cortadas en dados.

Paso 2 / 5

Deja cocinar un par de minutos y agrega los chiles secos, sin semillas y desmenuzados con las manos, después vierte el caldo.

Paso 3 / 5

Cuando la preparación dé el primer hervor, baja a fuego mínimo y deja cocer durante 20 minutos.

Paso 4 / 5

Toma la mitad de la sopa, y pásala por una batidora junto con el maní molido para hacer un puré. Mezcla el puré con la sopa nuevamente.

Paso 5 / 5

Sirve la sopa bien caliente, y decora con un poco de maní picado encima.