Bolivia.com La Paz Jueves, 11 / Oct / 2018

Hojaldre de maní con relleno de banano y fruta blanca

1 kilogramo de hojaldre (masa)

1 huevos

1/2 taza de maní

harina

250 gramo de chocolate blanco

500 gramo de crema de leche

5 banano

Foto: Facebook/Cocina Ecuatoriana.
Foto: Facebook/Cocina Ecuatoriana.

Primero, extender la masa de hojaldre en una mesa con harina, cortarla en cuadrados y colocarla en una bandeja de horno.

Pintala con huevo y espolvorear maní troceado sobre cada cuadro y dejar reposar 15 minutos. Luego, hornear durante 20 minutos aproximadamente a 180 grados.

Para el relleno, poner a fundir el chocolate blanco a baño maría, retirarlo y agregar el banano picado, dejar atemperar un poco para bajar la temperatura sin que se llegue a endurecer.

Aparte batir la crema de leche casi a punto de nieve e incorporar a esta el chocolate fundido con el banano de forma envolvente hasta que el relleno quede compacto y cremoso, refrigerarlo por 30 minutos.

Abrir los hojaldres y rellenarlos con la trufa blanca.