Información
Para 5 porciones
Tiempo preparación 30mins.
Dificultad Baja
ingredientes
100 gramos de champiñón
1 sal al gusto
1 pimentón rojo
1 pimentón verde
1 chorrito de aceite de oliva
1 cebolla roja
200 gramos de quinua
100 gramos de calabacín
preparación
Paso 1 / 6
Cocina la quinoa en el doble de su peso de agua, déjala hervir por 15 minutos, quítala del fuego y déjala reposar hasta que absorba el líquido.
Paso 2 / 6
Corta en pequeños cubitos las verduras (pimentones, calabacín, champiñones).
Paso 3 / 6
Pon en una sartén la cebolla cortada en cubitos y déjala cocinar por 5 minutos. Agrega las verduras y cocina por 5 minutos más.
Paso 4 / 6
Añade también los champiñones al final y deja que se cocinen por otros 3-4 minutos.
Paso 5 / 6
Cuando la quinoa esté lista agrégala a las verduras y revuélvela a fuego medio un par de minutos más.
Paso 6 / 6
Salpimienta la preparación y ¡listo! la ensalada está lista para que la disfrutes.
resumen nutricional
1 porción
Calorías
143
Carbohidratos
14 gramos
Grasas
5 gramos
Proteínas
7 gramos
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