Fideos Uchu (Bolivia)

Media: 3.7 Votos: 22
Fideos Uchu
Foto: Shutterstock

Información

Para 4 porciones
Tiempo preparación 1hr.
Dificultad Media

ingredientes

1 unidad de zanahoria
1 unidad de cebolla blanca
2 dientes de ajo
1/4 taza de aceite
1 unidad de tomate
2 litros de agua
1/2 taza de arveja
1 cucharadita de comino
3 cucharadas de ají amarillo
1/2 taza de haba
1 cubo de caldo de res
4 unidades de papa
1 cucharadita de orégano
1/4 kilogramo de carne
1/2 kilogramo de fideo

preparación

Paso 1 / 6

Retostar el fideo en sartén o en horno por 8 minutos y reservar.

Paso 2 / 6

Colocar el aceite en una olla para freír el ajo y la cebolla picados.

Paso 3 / 6

Agregar el tomate picado.

Paso 4 / 6

Incorporar a la olla la carne previamente cortada en trozos y condimentar  con sal, pimienta, comino y orégano.

Paso 5 / 6

Añadir las papas cortadas, habas, arvejas, la zanahoria, la pastilla de caldo, el ají amarillo, los fideos tostados y el agua caliente. Mezclar muy bien y cocinar a fuego medio por 20 minutos hasta que el fideo y las papas estén suaves, moviendo de rato en rato.

Paso 6 / 6
Finalmente espolvorear perejil encima.

resumen nutricional

Porción
Calorías
237
Carbohidratos
26 gramos
Grasas
7 gramos
Proteínas
17 gramos