Locotos rellenos (Bolivia)

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Locotos rellenos
Una platillo muy fácil de preparar. Foto: Pixabay.

Información

Para 12 porciones
Tiempo preparación 40mins.
Dificultad Baja

ingredientes

2 cebollas finamente picadas
1 sal al gusto
1/2 cucharadita de pimienta
1 chorrito de aceite
12 pimentones grandes
1 tomate
1/2 cucharadita de comino
2 cucharadas de ají colorado molido y frito
1/4 kilogramo de carne de res
1 trozo de queso mozzarella rallado

preparación

Paso 1 / 5

Corta la parte de arriba de los locotos (pimentones) y saca las semillas.

 

Paso 2 / 5

En una olla con agua hirviendo y muy poca sal cocina los locotos, hasta que estén tiernos.

 

Paso 3 / 5

En una sartén con poco aceite, fríe la cebolla hasta que esté transparente. Añade la carne picada, con pimienta, comino, y sal.

 

Paso 4 / 5

Cuando la carne esté dorada, incorpora el tomate picado en cuadraditos y el ají colorado. Deja cocer 10 minutos y retira del fuego.

 

Paso 5 / 5

Rellena los locotos con el guiso de carne, cúbrelos con queso y ponlos en el horno un par de minutos para que gratine.

resumen nutricional

porción
Calorías
385
Carbohidratos
9 gramos
Grasas
23 gramos
Proteínas
31 gramos