Ají de langostinos (Perú)

Name: Ají de langostinos
Total time: 30 min
Yield: 5 porciones
Cuisine: Peruana
Ingredients: 2 cebollas blancas finamente picadas; 3 cucharadas de mantequilla; 1 cucharadita de harina de trigo; 3 tazas de crema de leche; 1 cucharadita de tomillo; 1/2 taza de vino blanco; 3 cucharadas de ají amarillo sin semillas y licuado con aceite; 1 sal y pimienta al gusto; 1/4 cucharadita de estragón; 4 libras de langostino limpios y pelados; 1 cucharada de aceite vegetal

Media: 3.0 Votos: 1

Una receta para descrestar. Foto: Pixabay.

Información

Para 5 porciones

Tiempo preparación 30mins.

Dificultad Baja

ingredientes

2 cebollas blancas finamente picadas

3 cucharadas de mantequilla

1 cucharadita de harina de trigo

3 tazas de crema de leche

1 cucharadita de tomillo

1/2 taza de vino blanco

3 cucharadas de ají amarillo sin semillas y licuado con aceite

1 sal y pimienta al gusto

1/4 cucharadita de estragón

4 libras de langostino limpios y pelados

1 cucharada de aceite vegetal

preparación

Paso 1 / 5

Cocina los langostinos en agua hirviendo y bien salada por 3 o 4 minutos, o hasta que cambien de color. Retíralos, escúrrelos y resérvalos.

Paso 2 / 5

Saltea la cebolla en mantequilla hasta que esté transparente. Agrega el estragón, el tomillo y el ají.

Paso 3 / 5

Mezcla todo muy bien y agrega el vino. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Paso 4 / 5

Lleva a hervir por 5 minutos y agrega la crema de leche. Si desea espesar más la salsa, diluya 1 cucharada de harina en ¼ de taza de agua y añádela a la salsa, moviendo constantemente, mientras hierve.

Paso 5 / 5

Agrega los langostinos a la salsa, mezcla y rectifica la sazón. Si desea sirva acompañado de arroz blanco.