causa (Perú)

Amasa el puré de papas con el ají amarillo, el diente de ajo picado fino, el jugo de limón, la sal y el aceite a gusto.

En un plato aplasta el aguacate y agrega mayonesa al gusto.

Con tus manos forma el puré como platitos hondos y rellena con la palta.

Cierra los platitos con el propio puré y sírvelas así, encima de hojas de lechuga.