Chaufa de quinua (Internacional)

Lava muy bien la quinua perlada y luego granéala. Haz una tortilla con los huevos y reserva.

Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños, agrégales el jengibre rallado y fríelos.

Luego, adiciona la tortilla de huevo picada a los trozos de pollo.

En un recipiente, mezcla la quinua, el pollo, el cebollín picado en rodajas finas, el pimiento en cuadritos y la salsa de soya.

Verifica el punto de sal, si es necesario agrega más, y sirve el chaufa de quinua.