Chuletas de cordero crujientes (Colombia)

Sazonar las chuletas en un bowl con sal, los dientes de ajo picados, 20 gramos de perejil picado y el jugo de 1 limón.

Revolver hasta que las chuletas se integren con los ingredientes y dejar reposar durante 15 minutos.

En un plato hondo batir los huevos.

Agregar a los huevos la leche y batir hasta que se integren,

Poner en un plato el pan rallado.

Una vez las chuletas se reposen, pasar por el huevo batido hasta que se empapen bien y después pasar por el pan rayado hasta dejarlas bien cubiertas.

Calentar en una olla el aceite de oliva y poner a freír las chuletas.

Cuando estén doradas, retirar del aceite y poner sobre un papel absorbente para retirar el exceso de grasa.

Una vez listas se pueden servir y acompañar según preferencia.