Ensalada de langostinos al vino (Internacional)

Name: Ensalada de langostinos al vino
Total time: 25 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 1 cebolla; 2 cucharadas de vinagre; 3 cucharadas de aceite de oliva; 2 tomates; 1/2 vaso de vino blanco; 2 puerros; 1 sal y pimienta al gusto; 2 vasos de leche evaporada; 400 gramos de langostino; 50 gramos de nueces

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Una entrada llena de sabor. Foto: Shutterstock.

Información

Para 4 porciones

Tiempo preparación 25mins.

Dificultad Baja

ingredientes

1 cebolla

2 cucharadas de vinagre

3 cucharadas de aceite de oliva

2 tomates

1/2 vaso de vino blanco

2 puerros

1 sal y pimienta al gusto

2 vasos de leche evaporada

400 gramos de langostino

50 gramos de nueces

preparación

Paso 1 / 6

Corta los puerros en rodajas finas y sofríelos en un poco de aceite. Añade la leche evaporada y deja cocer un par de minutos.

Paso 2 / 6

Mientras tanto, pela los tomates y córtalos en dados. Rocíalos con aceite y déjalos reposar media hora.

Paso 3 / 6

A continuación, pela los langostinos y saltéalos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Saca los langostinos, retira las cabezas y las cáscaras y vuelve a ponerlas en el aceite.

Paso 4 / 6

Añade el vino blanco y pon fuego alto para reducir el líquido. Luego, pasa la preparación por un colador y aparta el líquido.

Paso 5 / 6

Pica la cebolla, agrégale una cucharada de vinagre, dos de aceite y el jugo de los langostinos para hacer el aliño.

Paso 6 / 6

Para finalizar, coloca en un recipiente los puerros, los tomates y los langostinos. Cubre todo con el aliño, agrega las nueces y listo para servir.