Mousse de melón y crema (España)

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Mousse de melón y crema
Foto: Shutterstock

Información

Para 2 porciones
Tiempo preparación 3hrs.30mins.
Dificultad Media

ingredientes

2 tazas de agua
2 tazas de agua
250 mililitros de agua fría
250 mililitros de agua fría
1/4 taza de azúcar
1/4 taza de azúcar
1 lata de leche condensada
1 lata de leche condensada
3 unidades de yema
3 unidades de yema
4 cucharadas de gelatina sin sabor
4 cucharadas de gelatina sin sabor
300 gramos de pulpa de melón verde
300 gramos de pulpa de melón verde
300 gramos de pulpa de melón naranja
300 gramos de pulpa de melón naranja

preparación

Paso 1 / 8

Capa de leche: Disolver 2 cucharadas de gelatina en 1/4 de taza con agua fría para que se hidrate. 

Paso 2 / 8

Luego, en una olla mezclar las yemas, leche y dos cucharadas de agua fría. Poner a calentar. 

Paso 3 / 8

Una vez que hierva retirar la olla del fuego y añadir la gelatina previamente hidratada.

Paso 4 / 8

Hacer que se disuelva y agregar la pulpa de melón naranja. 

Paso 5 / 8

Vaciar sobre un molde y llevar a refrigerar.

Paso 6 / 8

Capa de agua: Disolver 2 cucharadas de gelatina en 1/4 de taza de agua y dejar hidratar por unos 5 minutos.Luego, calentar para que se disuelva.

Paso 7 / 8

A continuación licuar la gelatina hidratada con el resto de los ingredientes y vaciar la mezcla sobre la capa de gelatina de leche.

Nota: Para que las capas queden "marmoladas", se debe vaciar la mezcla cuando aún esté aguada la capa de leche.

Paso 8 / 8

Por último dejar refrigerar la gelatina de melón hasta que se cuaje por completo.

resumen nutricional

Porción
Calorías
68
Carbohidratos
20 gramos
Grasas
3 gramos
Proteínas
2 gramos