Risotto de porotos (México)

Name: Risotto de porotos
Total time: 45 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 200 gramos de pimentón rojo y verde; 1 cebolla cabezona; 4 cucharaditas de cebolla larga finamente picada; 1 libra de tomate; 4 cucharaditas de cilantro finamente picado; 1/3 taza de manteca de cerdo; 1/2 libra de arroz; 1 ají picante; caldo de res suficiente; 1 lata de frijol blanco cocido; sal y pimienta al gusto

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Risotto de porotos - shutterstock

Información

Para 4 porciones

Tiempo preparación 45mins.

Dificultad Baja

ingredientes

200 gramos de pimentón rojo y verde

1 cebolla cabezona

4 cucharaditas de cebolla larga finamente picada

1 libra de tomate

4 cucharaditas de cilantro finamente picado

1/3 taza de manteca de cerdo

1/2 libra de arroz

1 ají picante

caldo de res suficiente

1 lata de frijol blanco cocido

sal y pimienta al gusto

preparación

Paso 1 / 5

Escurrir los tomates y guardar el jugo. Pelar los tomates y cortarlos en trozos.

Paso 2 / 5

Pelar y picar la cebolla cabezona finamente, luego cocinarlas en manteca (o margarina). Cuando estén transparentes, agregar el arroz y revolverlo durante unos minutos para que tome sabor.

Paso 3 / 5

Añadir el jugo de los tomates y el caldo de res, tapar y cocinar suavemente durante 10 minutos.

Paso 4 / 5

Mientras tanto, cortar el ají picante por la mitad, quitarle las semillas y cortarlo en tiras.Hacer lo mismo con los pimentones. sofreir unos minutos con los frijoles.

Paso 5 / 5

Agregar todo cuando el arroz haya terminar la cocción,hasta que esté al dente. Agregar los ingredientes restantes al gusto para servir