Información
ingredientes
preparación
En una cacerola añadir el agua y el azúcar a fuego medio, cuando hierva dejar que se cocine por 5 minutos o hasta que el azúcar esté disuelto. Cuando esté listo el almíbar apartar del fuego y dejar que se enfríe, (lo puedes llevar a la nevera para acelarar el proceso).
Colar el jugo de limón (opcional)
En un recipiente mezclar el jugo de limón con la ralladura y el almíbar. Tapar el recipiente y llevarlo al congelador para que quede con la textura de sorbete. (2 horas aproximadamente).
Procedemos con las claras. En un bol agregar las claras con la pizca de sal. Batir hasta punto de nieve (lo puede hacer de manera manual o con la ayuda de la batidora).
Sacar el sorbete del congelador e ir incorporando las claras poco a poco, mezclando con movimientos suaves y envolventes con una espátula hasta que quede todo bien mezclado y esponjoso.
Llevar nuevamente al congelador hasta el momento de servir. Puedes decorar con la ralladura de limón. Si el sorbete está muy duro tan solo tienes que triturarlo con una batidora o servirlo en forma de bola de helado para tomar con cuchara.