Tarta de pollo y vegetales (Colombia)

Preparar la masa pasando por el procesador las hojas de espinaca cocidas. Reservar.

Mezclar en un recipiente la harina, sal y polvo de hornear.

En un recipiente aparte, mezclar los ingredientes húmedos, es decir, la leche, un huevo y el aceite.

Agregar la mezcla de ingredientes húmedos a la  harina junto con las hojas de espinaca procesadas. Remover.

Enharinar la mesa de trabajo para amasar la preparación. Reservar mientras se prepara el relleno.

Poner a calentar un chorro de aceite en una sartén.

Sofreír la cebolla picada con la zanahoria y la espinaca.

Picar el pollo en trozos pequeños y mezclar con los vegetales anteriormente salteados cuando estén fríos.

Agregar perejil picado, sal y pimienta.

Batir los 3 huevos restantes y añadir al relleno. Mezclar.

Engrasar el molde.

Dividir la masa en dos y estirar cada parte para, posteriormente, llevarlas al molde presionando suavemente los bordes.

Nota: la masa debe tomar la forma del molde y es importante no cortar lo que sobra fuera del mismo.

Poner el relleno y una vez esté compacto pasar encima el bolillo para cortar la masa restante.

Agregar encima queso rallado y llevar al horno precalentado durante unos minutos y listo.