Ingredientes
200 g de mantequilla
230 g de azúcar
2 huevos
280 g de harina de trigo
½ cucharadita de polvo para hornear
Sal
1 taza de yogurt
8 limones (ralladura)
200 g de mermelada de saúco
Preparación
En un tazón se agita la mantequilla y el azúcar mientras se agrega los dos huevos uno por uno.
Mezclar la harina, el polvo para hornear y la poca de sal después cernir y agregar a la mezcla anterior, de a pocos para intercalar con el yogurt para hacer una mezcla uniforme, al final se añade la ralladura de limón.
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Lave la mermelada de saúco hasta obtener sólo las semillas, estas se incorporan a la masa ya hecha, mezclando muy bien para que todos los ingredientes se integren. En un molde previamente enmantequillado se agrega toda mezcla y se hornea a 170°C por 12 minutos aproximadamente.
