Queque de saúco y limón: Prepara así los mejores

A todos nos gusta el queque (especialmente a los niños). De todos los postres que existen en la repostería internacional debe ser quizás el más universal. 

Este plato que es indispensable en la cocina boliviana, es muy sencillo de preparar, y mantiene siempre un sabor delicioso. Además se puede combinar con lo que prefiramos: un vaso de refrescante chicha en verano, una taza de chocolate caliente en invierno, un refresco, un café, etc. Aquí te enseñamos como prepararlo:

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Ingredientes (para 10 porciones)

200 gramos de mantequilla

230 gramos de azúcar

2 huevos

280 gramos de harina

1/2 cucharada de polvo de hornear

1 pizca de sal

1 taza de yogurt

8 limones 

200 gramos de mermelada de saúco

Preparación

Paso 1: En un tazón bate la mantequilla con el azúcar. Añade los huevos uno por uno.

Paso 2: Mezcla y cierne la harina, el polvo de hornear y la sal. Incorpora a la preparación anterior intercalando con el yogurt. Finalmente, adiciona la ralladura de limón.

Paso 3: Lava la mermelada de saúco con agua y quédate solo con las semillas. Agrégalas a la preparación, revolviendo bien para que todos los ingredientes se integren.

Vierte la mezcla en un molde enmantequillado y enharinado o en un molde especial para muffins, previamente forrado con pirotines.

Hornea a 170 grados por 12 minutos aproximadamente.

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