'Vive y Saborea La Paz' presentará el Fricasé de Surubi y otras innovaciones
El evento se desarrollará del 23 al 25 de agosto en el Campo Ferial del Parque Urbano Central. El encuentro es la antesala de la Feria Gastronómica Tambo.
Bolivia.com - Gastronomía
El evento se desarrollará del 23 al 25 de agosto en el Campo Ferial del Parque Urbano Central. El encuentro es la antesala de la Feria Gastronómica Tambo.
Platos nuevos en la gastronomía paceña como el Fricasé de Surubí, Stromboli de Quesumacha, el Falso Sándwich y otros ya conocidos, serán parte de la tercera feria gastronómica 'Vive y Saborea La Paz', la cual es la culminación de un proceso de capacitación a diferentes empresas del rubro que tiene el objetivo de que éstas innoven y aporten así al patrimonio culinario de la ciudad.
Álvaro Medrano, director de Competitividad y Emprendimiento de la alcaldía paceña, explicó que la Feria Vive y Saborea La Paz, es un programa de Fortalecimiento al sector Gastronómico del municipio a través de procesos de capacitación conjunto y mejora continua con la fundación Melting Pot Bolivia.
"De esta manera se logra la revalorización de insumos y productos originarios- tradicionales, lo cual genera el desarrollo de las cocinas regionales para contribuir y fortalecer la identidad gastronómica paceña y el Patrimonio Alimentario Regional", explicó Medrano.
La autoridad detalló que hasta la fecha más de 130 restaurantes y vendedoras de comida de diferentes mercados participaron de este proceso de capacitación, de los cuales más de 30 participarán de la feria Vive y Saborea.
De la misma forma, Medrano explicó que se capacitaron a restaurantes de los macrodistritos de San Antonio, Centro, Cotahuma, Sur y además la presencia de las comideras de los mercados San Antonio, Villa Armonía, Urkupiña, Yungas y en este momento el proyecto se encuentra enfocado en el fortalecimiento de los mercados modelo Camacho y Lanza.
La Feria Vive y Saborea es la antesala de la Feria Gastronómica Tambo, que reúne y rescata el patrimonio gastronómico nacional. Los platos que se presentarán en la tercera versión del Vive y Saborea, serán parte de la feria nacional que se desarrollará en el mes de octubre, destacó Medrano. (OMPE/GAMLP)
Álvaro Medrano, director de Competitividad y Emprendimiento de la alcaldía paceña, explicó que la Feria Vive y Saborea La Paz, es un programa de Fortalecimiento al sector Gastronómico del municipio a través de procesos de capacitación conjunto y mejora continua con la fundación Melting Pot Bolivia.
"De esta manera se logra la revalorización de insumos y productos originarios- tradicionales, lo cual genera el desarrollo de las cocinas regionales para contribuir y fortalecer la identidad gastronómica paceña y el Patrimonio Alimentario Regional", explicó Medrano.
La autoridad detalló que hasta la fecha más de 130 restaurantes y vendedoras de comida de diferentes mercados participaron de este proceso de capacitación, de los cuales más de 30 participarán de la feria Vive y Saborea.
De la misma forma, Medrano explicó que se capacitaron a restaurantes de los macrodistritos de San Antonio, Centro, Cotahuma, Sur y además la presencia de las comideras de los mercados San Antonio, Villa Armonía, Urkupiña, Yungas y en este momento el proyecto se encuentra enfocado en el fortalecimiento de los mercados modelo Camacho y Lanza.
La Feria Vive y Saborea es la antesala de la Feria Gastronómica Tambo, que reúne y rescata el patrimonio gastronómico nacional. Los platos que se presentarán en la tercera versión del Vive y Saborea, serán parte de la feria nacional que se desarrollará en el mes de octubre, destacó Medrano. (OMPE/GAMLP)
