Paneton Navideño (Bolivia)

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Paneton Navideño
Perfecto para navidad. Foto: Shutterstock.
Información
Para
10 porciones
Tiempo preparación
1hr.35mins.
Dificultad
Media

ingredientes

1/2 kilogramo de mantequilla
2 kilogramos de harina de trigo
6 huevos
1/2 kilogramo de fruta cristalizada
2 tazas de leche
1/2 kilogramo de uva pasa
1/2 kilogramo de azúcar
1/2 kilogramo de nueces
1/2 kilogramo de almendra
1 copa de coñac
1 cucharadita de levadura seca

preparación

Paso 1 / 9

Pon en un recipiente la leche tibia, agrega la levadura y las dos cucharadas de azúcar. Mezcla y deja que se inicie el proceso de fermentación de la levadura.

Paso 2 / 9

En un recipiente grande vierte 80 gramos de harina cernida, agrega la levadura fermentada, los huevos, el azúcar, la margarina derretida, ralladura de naranja, las esencias y la leche.

Paso 3 / 9

Amasa todo muy bien y deja levar nuevamente, cubriendo la masa hasta que aumente su volumen.

Paso 4 / 9

Toma un poco de la harina restante y con ella enharina las frutas confitadas y las pasas.

Paso 5 / 9

Retira la masa del recipiente y rompe la masa, es decir quítale un poco de aire. Añádele el resto de harina, amasa e incorpórale las frutas confitadas y las pasas.

Paso 6 / 9

Trabaja la masa sobre un mesón con un poco de harina; amasa muy bien para que se integren las frutas y las pasas de manera pareja al panetón y forma una bola grande con la masa.

Paso 7 / 9

Pon la masa a un molde para panetón engrasado previamente, haz un corte ligero en forma de X en la parte superior de la maza y pincela la superficie con yema de huevo mezclada con un poquito de leche evaporada.

Paso 8 / 9

Lleva la masa a un horno precalentado a 175° C de 45 a 50 minutos aproximadamente.

Paso 9 / 9

Finalmente, cuando el panetón esté listo, sácalo y déjalo enfriar sobre una rejilla.

resumen nutricional
1 porción
Calorías
380
Carbohidratos
48 gramos
Grasas
16 gramos
Proteínas
9 gramos