Pastel de quinua (Bolivia)

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Pastel de quinua
Foto: Shutterstock

Información

Para 4 porciones
Tiempo preparación 2hrs.
Dificultad Media

ingredientes

1 unidad de zanahoria
1 unidad de cebolla blanca mediana
2 dientes de ajo
2 dientes de ajo
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
1 unidad de huevo
1 vaso de aceite
2 unidades de tomate
1 manojo de espinaca
1 taza de verduras mixtas
1 taza de quinua
1/4 libra de queso criollo
1 manojo de vainita
5 gotas de saborizante con color

preparación

Paso 1 / 10

Remojar la quinua con una taza de agua caliente. Verificar que la semilla se hidrate y colar. Pueden ser de 15 a 20 minutos.

Paso 2 / 10

Mientras tanto preparar las verduras.

Paso 3 / 10

Hervir la quinua con 2 vasos de agua y 1 cucharilla de sal. Ver que la semilla ha reventado. (no debe sentirse nada dura al morderla). Reservar.

Paso 4 / 10

En un sartén con un poco de aceite sofreir la cebolla, espinaca y vainita. Cuando la cebolla este transparente reservar. (se puede sofreír con salsa soya).

Paso 5 / 10

Rallar el queso.

Paso 6 / 10

En la fuente para horno poner la quinua, las verduras, la zanahoria rayada y casi todo el queso. Mezclar muy bien.

Paso 7 / 10

Para la salsa: Licuar los tomates con el resto de ingredientes.

Nota: Se puede jugar con los condimentos hasta obtener el sabor que se desee. 

Paso 8 / 10

Mezclar la salsa con la preparación. Esparcir por la fuente de manera que quede compacto.

Paso 9 / 10

Mezclar bien el huevo con el resto del queso y poner encima de la quinua.

Paso 10 / 10

Llevar al horno y retirar cuando este dorado el queso.

resumen nutricional

60 Gramos
Calorías
150
Carbohidratos
29 gramos
Grasas
1 gramo
Proteínas
5 gramos