Torta de canela (Bolivia)

Precalentar el horno a 190°C.

Trazar 12 círculos de 25 centímetros sobre papel manteca y cortarlos.

Cerrar la harina con la canela. 

Aparte, batir la mantequilla hasta formar una crema suave. Incorporar el azúcar y seguir batiendo.

Adicionar los huevos uno por uno y batir bien.

Añadir la harina con la canela y unir toda la preparación con cuidado.

Con una espátula de metal o un cuchillo esparcir una capa delgada de la masa sobre cada círculo de papel manteca.

Llevar al horno (dos o tres círculos por vez) por 8 o 10 minutos hasta que la capas estén ligeramente doradas. 

Colocarlas en una superficie plana y espolvorear con azúcar granulada. Una vez frías retira el papel manteca.

Batir la crema de leche hasta que espese ligeramente.

Adicionar gradualmente el azúcar en polvo y seguir batiendo hasta obtener el punto chantillí.

Separar una taza de esta crema y con el resto armar la torta.

Esparcirla sobre cada capa uniéndolas hasta terminarlas.

Mezclar la taza de crema que se separó con la cocoa y cubrir la última capa.

Rallar el chocolate semidulce encima de la crema y listo.