Canelones de carne (Colombia)

Cocinar los canelones en una olla con agua y sal.

Lavar y picar la cebolla y los pimientos.

En una sartén con un chorrito de aceite poner a freír la cebolla y pimientos picados con un poco de sal y pimienta.

Agregar la carne y mezclar con todos los ingredientes añadiendo un poco más de sal, pimienta, los ajos machacados, comino, orégano, pimentón dulce o picante y tomillo. Cocer hasta que la proteína cambie de color.

Incorporar la salsa de tomate y dejar en el fuego hasta que reduzca.

Una vez haya reducido la salsa, añadir el queso cheddar rallado por encima y mezclar.

Poner en el fondo del molde un poco de salsa de tomate.

Usar una manga pastelera para poner la carne preparada y empezar a rellenar los canelones.

Organizar los canelones rellenos sobre la base del molde con salsa de tomate.

Hacer la salsa bechamel derritiendo la mantequilla en una olla.

Luego, agregar la cebolla picada y la harina. Dejar cocer por 2 minutos.

Pasado el tiempo, añadir la leche y mezclar.

Agregar un poco de sal, pimienta y nuez moscada. Seguir removiendo hasta que se obtenga la consistencia deseada.

Cuando esté lista, cubrir todos los canelones con la salsa bechamel.

Posteriormente, poner un poco más de salsa de tomate, el queso mozzarella rallado y las hierbas.

Llevar al horno a 180°C o 355°F aproximadamente por unos 10 minutos.

Retirar del horno y servir.