Papas a la Huancaina (Perú)

Name: Papas a la Huancaina
Total time: 35 min
Yield: 8 porciones
Cuisine: Peruana
Ingredients: 1/2 cebolla cabezona troceada; 2 dientes de ajo; 4 huevos cocidos partidos a la mitad; 1 paquete pequeño de galletas de soda; 400 gramos de queso fresco; 8 hojas de lechuga; 1/4 cucharada de aceite; 1 ají amarillo al gusto; 1 kilogramo de papa; 8 aceitunas; 1 lata de leche evaporada

Media: 4.7 Votos: 15

Una tradicional receta peruana. Foto: Shutterstock.

Información

Para 8 porciones

Tiempo preparación 35mins.

Dificultad Baja

ingredientes

1/2 cebolla cabezona troceada

2 dientes de ajo

4 huevos cocidos partidos a la mitad

1 paquete pequeño de galletas de soda

400 gramos de queso fresco

8 hojas de lechuga

1/4 cucharada de aceite

1 ají amarillo al gusto

1 kilogramo de papa

8 aceitunas

1 lata de leche evaporada

preparación

Paso 1 / 4

Pon a cocinar las papas con un poco de sal, pélalas y cuando enfríen pártelas en tajadas.

Paso 2 / 4

Pon a sofreír el ají, los dientes de ajo y la cebolla, y deja enfriar.

Paso 3 / 4

Para preparar la salsa: vierte en la licuadora el sofrito anterior, un poco del queso fresco trozado, galletas y leche evaporada. Mezcla hasta obtener una sala espesa.

Paso 4 / 4

Para servir: En cada plato, coloca la hoja de lechuga, las tajadas de papa y la salsa. Finalmente decora con el huevo y la aceituna.