Polenta clásica con carne (Italia)

Name: Polenta clásica con carne
Total time: 1 h
Yield: 8 porciones
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 cebolla cortada en julianas; 1/2 cucharadita de sal gruesa; 1 queso para gratinar; 1 pimentón; 2 litros de agua; 1/2 kilogramo de harina de maíz; 1/2 libra de carne cortada en cubitos; 1 sal y pimienta al gusto

Media: 3.8 Votos: 4

Una tradicional receta italiana. Foto: Pixabay/chefsian.

Información

Para 8 porciones

Tiempo preparación 1hr.

Dificultad Baja

ingredientes

1 cebolla cortada en julianas

1/2 cucharadita de sal gruesa

1 queso para gratinar

1 pimentón

2 litros de agua

1/2 kilogramo de harina de maíz

1/2 libra de carne cortada en cubitos

1 sal y pimienta al gusto

preparación

Paso 1 / 5

Vierte el agua en una cacerola, agrégale la sal gruesa y ponla a fuego alto hasta hervir.

Paso 2 / 5

Aparte, tamiza la harina de maíz e incorporarla, en forma de lluvia, al agua revolviendo con cuchara de madera.

Paso 3 / 5

Continúa revolviendo hasta que la mezcla vuelva a hervir; entonces disminuye el calor para que la polenta no salte en burbujas ni se pegue.

Paso 4 / 5

Deja cocinar de 35 a 40 minutos, si la harina de maíz es gruesa, y de 25 a 30 minutos si es más fina.

Paso 5 / 5

Retira y sirve de acuerdo a tu preferencia con: manteca y queso rallado, intercalando capas de polenta con queso fresco cortado en rebanadas finas, salsa de tomate o carne en cuadritos a medio sofreír.