Tabulé de quinua (Internacional)

Name: Tabulé de quinua
Total time: 25 min
Yield: 6 porciones
Ingredients: 1 cebolla picada; 1/4 taza de perejil finamente picado; 8 cucharadas de jugo de limón; 1 chorrito de aceite; 1 pimentón picado; 1 tomate sin piel; 1/4 taza de culantro finamente picado; 1 ají amarillo picado; 1 sal y pimienta al gusto; 1/4 taza de huacatay finamente picado; 1/4 taza de hierbabuena finamente picada; 2 tazas de quinua; 1 pepinillo

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En receta deliciosa y saludable. Foto: Shutterstock.

Información

Para 6 porciones

Tiempo preparación 25mins.

Dificultad Baja

ingredientes

1 cebolla picada

1/4 taza de perejil finamente picado

8 cucharadas de jugo de limón

1 chorrito de aceite

1 pimentón picado

1 tomate sin piel

1/4 taza de culantro finamente picado

1 ají amarillo picado

1 sal y pimienta al gusto

1/4 taza de huacatay finamente picado

1/4 taza de hierbabuena finamente picada

2 tazas de quinua

1 pepinillo

preparación

Paso 1 / 6

Lava bien la quinua y cocínala en 4 tazas de agua hirviendo, durante 12 minutos aproximadamente o hasta que esté a punto graneado.

Paso 2 / 6

Cuando esté lista la quinua, cuélala y agrégale un poco de aceite, revuelve y deja que se enfríe.

Paso 3 / 6

En un recipiente mezcla el tomate, el pepinillo, la cebolla, el ají amarillo, y el locoto, cortados en cubitos.

Paso 4 / 6

Agrega media taza de aceite, el jugo de los limones, el perejil, el culantro, el huacatay y la hierbabuena.

Paso 5 / 6

Incorpora la quinua cocida al recipiente y remueve todo muy bien. Sazona con sal y pimienta blanca y deja reposar en el refrigerador durante una hora.

Paso 6 / 6

Al momento de servir, saca el tabulé de quinua de la nevera y mézclalo bien.