Información
Para 6 porciones
Tiempo preparación 25mins.
Dificultad Baja
ingredientes
1 cebolla picada
1/4 taza de perejil finamente picado
8 cucharadas de jugo de limón
1 chorrito de aceite
1 pimentón picado
1 tomate sin piel
1/4 taza de culantro finamente picado
1 ají amarillo picado
1 sal y pimienta al gusto
1/4 taza de huacatay finamente picado
1/4 taza de hierbabuena finamente picada
2 tazas de quinua
1 pepinillo
preparación
Paso 1 / 6
Lava bien la quinua y cocínala en 4 tazas de agua hirviendo, durante 12 minutos aproximadamente o hasta que esté a punto graneado.
Paso 2 / 6
Cuando esté lista la quinua, cuélala y agrégale un poco de aceite, revuelve y deja que se enfríe.
Paso 3 / 6
En un recipiente mezcla el tomate, el pepinillo, la cebolla, el ají amarillo, y el locoto, cortados en cubitos.
Paso 4 / 6
Agrega media taza de aceite, el jugo de los limones, el perejil, el culantro, el huacatay y la hierbabuena.
Paso 5 / 6
Incorpora la quinua cocida al recipiente y remueve todo muy bien. Sazona con sal y pimienta blanca y deja reposar en el refrigerador durante una hora.
Paso 6 / 6
Al momento de servir, saca el tabulé de quinua de la nevera y mézclalo bien.
resumen nutricional
1 porción
Calorías
130
Carbohidratos
8 gramos
Grasas
10 gramos
Proteínas
2 gramos
Limón caliente con ron
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