Chile: Crean las primeras papas fritas saludables
El sabor es muy parecido al tradicional, el producto tiene otra forma y absorbe menos aceite. ¿Dé qué se trata?
El sabor es muy parecido al tradicional, el producto tiene otra forma y absorbe menos aceite. ¿Dé qué se trata?
Un grupo de científicos de la Universidad de Santiago de Chile logró crear un sustituto de papa frita elaborado con una mezcla de papa y arroz, que absorbe hasta tres veces menos aceite, para convertirlo en una alternativa saludable para los consumidores.
La doctora Laura Almendares, académica del Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Usach, explicó a medios locales que las políticas de salud de Chile se han limitado "a colocar sellos" en los envases, pero que los chilenos "siguen comiendo papas fritas y es algo que no se ha logrado cambiar".
Ante esto, señaló que el objetivo de este proyecto es el de "generar un producto más sano, que no les haga mal y que puedan consumir sin mayores problemas".
"El sabor de la papa frita es muy parecido pero esta es más sana, entonces al educar al consumidor chileno, este aprende y sigue tendencias más sanas", indicó Almendares.
El objetivo final de este producto es el de reducir la tasa de obesidad de Chile que, con un 63% de la población afectada, es la más alta de Suramérica, según el informe "Panorama de la Seguridad Alimentaria y Nutricional en América Latina y el Caribe" de la Organización de las Naciones Unidas.
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